En el marco del día mundial de leche quiero compartirles un poco información sobre los diferentes tipos de leche y sus principales diferencias.
Las voy a dividir en 3 categorías diferentes:
- Tradicionales
- Deslactosadas
- Especiales
Leches tradicionales:
Dentro esta categoría encontramos 3 tipos principales:
- Leche entera
- Leche semidescremada
- Leche descremada.
La diferencia entre cada una de ellas es la cantidad de grasa, la que tiene mayor cantidad es la entera, la semidescremada tiene un contenido medio y la descremada es la que tiene un contenido mínimo de grasa en su composición.
El tipo que escojamos va a depender de nuestros objetivos, de nuestra preferencia y de nuestra tolerancia a la cantidad de grasa.
Leches deslactosadas:
Las leches deslactosadas son aquellas en las que la lactosa (azúcar natural de la leche) viene cortada en pequeñas partículas lo cual facilita su digestión, es especial para personas sensibles o intolerantes a la lactosa. Otra característica importante es que tiene un sabor más dulce debido a la ruptura de la molécula de lactosa, no por adición de azúcar al producto.
Dentro del mercado encontramos varios tipos:
- Deslactosada entera
- Deslactosada semidescremada
- Deslactosada descremada
La diferencia entre ellas es el tipo de grasa, al igual que con las opciones tradicionales la que tiene mayor cantidad es la entera, la semidescremada tiene un contenido medio y la descremada es la que tiene un contenido mínimo de grasa en su composición.
Leches especiales:
Las leches especiales pueden tener varias de las características anteriores además de algunos otros beneficios adicionales.
Algunos ejemplos pueden ser las leches altas en proteína o con fibra o calcio adicionado que también pueden tener características de las leches descritas anteriormente.
En fin, actualmente la industria alimentaria está trabajando en traernos productos que nos permitan obtener todos los beneficios de la leche pero que además se adapte a nuestras necesidades especiales. Es decir, hay un tipo de leche para cada necesidad.
¿A ustedes que tipo de leche les gusta?
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